Safranbolu’da safran hasadı başladı: Kilosu 800 bin TL’den satılıyor

Safranbolu’da safran hasadı başladı: Kilosu 800 bin TL’den satılıyor

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında safran hasadı gerçekleştirildi. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki safran üretim çiftliğinde düzenlenen hasat etkinliğine Karabük Valisi Oktay Çağatay da katıldı. Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesi bekleniyor. Safranın kilogram fiyatı ise 800 bin TL’ye ulaşıyor.

Etkinlikte konuşan Vali Oktay Çağatay, safranın farklı ürünlerde kullanıldığını belirterek, ürünün Safranbolu ile özdeşleştiğini söyledi. Çağatay, “Birçok üründe kullanıldığını, değer anlamında sergilendiğini ben de gördüm. Çok da memnun oldum. Nitekim Safranbolu ismiyle artık özdeşleşmiş durumda. Safran, müdür bey az önce bahsetti, 55-56 kilogram civarında bu sene rekolte bekliyoruz. Başka bir ürün için 55-56 kilo elbette çok cüzi bir rakamdır ama safran da çok kıymet arz ediyor tabii” dedi.

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ise safran üretim alanının son yıllarda genişlediğini belirtti. Önder, 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026 yılında 115 dekara ulaştığını, üretici sayısının da 55’e yükseldiğini ifade etti.

Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklediklerini kaydeden Önder, “Bu gelişim, üreticilerimizin emeğinin ve kurumlarımızın sahada yürüttüğü çalışmaların önemli bir göstergesidir” diye konuştu.

Safran üreticisi Mine Yılmaz da yetiştiriciliğin her aşamasında yoğun emek ve dikkat gerektiğine dikkat çekti. Özellikle hasat döneminde zamanlamanın büyük önem taşıdığını belirten Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçeklerden ayrılması ve kurutma işleminin doğru yapılmasının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini söyledi.

Konuşmaların ardından safran tarlasında hasat yapıldı.

Birçok alanda kullanılıyor

Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem ve boya üretiminin yanı sıra yemek ve tatlılarda da kullanılıyor. Değerli bitkiler arasında yer alan safranın kilogramı 800 bin TL’den satışa sunuluyor.